・渋谷ヒカリエｄ47食堂さんの「京都定食」（6/11～提供）
・【渋谷ヒカリエ、ｄ47食堂さんの京都定食】
D＆DEPARTMENTさんが運営をされている東京渋谷の「ｄ47食堂」にて6/11より「京都定食」を提供されます。
ロングライフデザインというコンセプトのもと、各都道府県の定食を作ってこられたなか、6/11から京都をテーマにした定食を提供されます。
当店からは志ば漬（赤志ば）、赤紫蘇巻きらっきょうが参加いたします。
近くにお住まいの皆さま、ぜひお立ち寄りくださいませ！
ほかにもいろいろと今回の京都取材でのイベントを企画されていますので、またご連絡させていただきますね！
～ｄ47食堂 京都定食～
d47食堂スタッフが京都を旅して、名産物の畑などを見学し、名物や伝統料理を食べ歩き、考案した新メニューです。 あらゆる老舗の和食屋が連なる京都の中で、同じく脈々と独自の文化を築いている京都の中華に注目しました。 鶏肉と、とろとろ卵を使った、中華料理店のまかない親子丼を主役に、普 茶料理のひとつで、豆腐の唐揚げを浮かべた寿免(スメ)と呼ばれる澄ま し汁や、その普茶料理を起源とし、今となっては誰もが和食だと認識する 定番のおばんざい、さやいんげんのごま和えも。さらに、京都と言えばお 漬物。「志ば久」の茄子の志ば漬けとらっきょうの紫蘇巻き、「富士酢」を使った蓮根の甘酢漬けも並びます。
※画像等につきまして、またアップさせていただきます。
ｄ47食堂（ホームページ）はこちら
http://www.hikarie8.com/d47shokudo/menu/2015/05/5-2.shtml
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店舗名:d47食堂(ディ ヨンナナ ショクドウ)
住所:東京都渋谷区渋谷2-21-1 渋谷ヒカリエ8階
席数:59席
営業時間:11:00~23:00(L.O.22:00)
期間中無休
電話:03-6427-2303
提供期間：6/11〜8月上旬を予定
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取材に来られた際には、漬け蔵にて志ば漬の事、赤紫蘇の事、
いろいろとお話をさせていただきました。
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
この投稿は 2015 年 6 月 1 日 月曜日 9:21 AM に 店舗からの御連絡 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。