皆さま、平素は当店を御利用いただきありがとうございます！
梅干し用や赤しそジュース用に6月下旬より発送させていただいております志ば久自家栽培の京都大原産の赤しそについて、
本年度の最終発送日が決まりましたので下記のとおりご連絡させていただきます。
・【自家栽培】志ば久の京都大原産赤しそ
・2015年販売期間：6月20日～8月1日（土）発送分まで
・ご注文受付最終日：7月29日（水）午前8：00
先日の台風11号によって赤しそ畑に少し被害がございました。
今後の台風次第では、もう少し最終発送日を早める場合もございますので、
ご購入をご検討されている方は早めのご注文・発送日をおすすめいたします。
最終発送日の変更がある場合は、また事前にお知らせいたします。
皆さま、平素は当店を御利用いただきまことにありがとうございます。
来週の事となりますが、下記番組にて当店の様子が放送される事となりました。
ちょうどこの時期、自家栽培の赤しそ畑の様子やしば漬け作りの様子など、
（おそらく）当店らしい内容の放送となりますので、お時間ございましたらご覧ください！
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①BSジャパン 空から日本を見てみようplus
放送日時・時間： 7月14日（火）20：00～ BSジャパン
大原からは志ば久のほか、大原のカフェ来隣さん、三千院の天台声明の様子など。
ほかにも比叡山延暦寺や美山町の風景などが放送されるそうです。
→BSジャパン「空から日本を見てみようplus」ホームページも御参照ください。
→オオハラ リバーサイドカフェ来燐（きりん）さん
→天台宗 京都大原三千院さん
くもじい・くもみのナレーションとヘリコプターからの空撮が特徴の当番組。
ファンの方も多い、なかなか良い番組ですよ！！
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～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
本格的なしば漬け（赤志ば）の漬け込みは例年どおり7月下旬からとなりそうですが、
先駆けて6月下旬に樽3丁ほど仕込んだ「初物のしば漬け（新漬）」を今週土曜日より
樽出しを開始いたします。
ただいま、熟成蔵のなかで静かに発酵中。
木ふたと樽のあいだから、プツプツと赤紫色の泡が絶え間なく出ていて
目で見ても発酵の進み具合がわかります。
本年度も多くの皆さまより京都大原産赤紫蘇（枝付き）のご注文をいただき、ありがとうございます！
たいへんご注文が多く、発送までおおよそ5~7日程度のお時間をいただいております。
より新鮮な状態で赤紫蘇をお届けするため早朝より自社農場の赤紫蘇を刈り取り、
その日の発送をこころがけているため、どうしても一日の発送数量に限りがございます。
発送までお時間をいただいておりますが、順次お手配をさせていただきますので
どうかご了承の程よろしくお願いいたします。
さて、当店でも梅干し作りの作業が第二段階へすすんでおります。
梅酢がしっかりと上がった、6月中旬より漬け込んだ南高梅たち。
先日よりもみ紫蘇を加える作業をおこなっています。
「梅酢があがったらすぐに赤紫蘇を加えなきゃいけないの？」
というご質問を時々いただきますが、焦らなくても大丈夫です！
梅酢がしっかりと上がるというのがひとつのポイントですが、
梅酢さえ上がっていれば赤紫蘇をいれるタイミングがいつでも大丈夫。
7月半ばでもまだ間に合います＾＾
※8月中旬に干す方であれば、7月下旬でも大丈夫です。