皆さま、お待たせいたしました！

今年の京都産の生たけのこの収穫が始まり、
生原料がある時期だけの限定品「京たけのこ」の販売を開始いたしました。

香り良い京都産のたけのこの風味そのままに。
鰹出汁と昆布ベースであっさり薄口に漬け上げた季節のおすすめ。

生たけのこの原料としていますので、生出荷のある5月上旬頃までの限定品となります。

今年もご家庭で、京都産たけのこをぜひお楽しみください！

・京たけのこ商品ページはこちら

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

皆さま、いつも当店をご利用いただきまことにありがとうございます。

予想以上の売れ行きにより皆さまにはご不便をお掛けしております、
2022仕込み・志ば久の「赤志ば」「きざみ赤志ば」。

下記日程にて、2022仕込み分の限定販売の再開をいたします。
本店の在庫もいよいよ少なくなり、今回の再開分がネット通販での最終となります。

次回は今年2023仕込みの新漬けが漬け上がる7月中旬頃を予定しておりますので、
数量限定となりますがこの機会をぜひご活用ください。

日時：4月1日（土）10：00　商品ページＯＰＥＮ

商品名：赤志ば　/　きざみ赤志ば　（小）※130ｇのみ

数　量：各50個　※おひとり様各2点まで

先日より販売を開始した「菜の花漬（浅漬け）」、
本年度の初物、旬の京都産たけのこを使った「京たけのこ」も、
今週中に炊き始め週末には販売を開始する予定です。

あわせてぜひご利用くださいませ！！

→赤志ば/きざみ赤志ば/季節のおすすめページはこちら

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本店ほか、各販売店での赤志ば・きざみ赤志ばの販売在庫もいよいよ少なくなってまいりました。
おそらく4月上旬〜中旬に完売してしまうと予想しております。

2023のしば漬けの漬込みについて、例年通り行う予定ですが、現在自社農園の赤紫蘇たちは発芽したばかり。
これからしっかりと育てた後の漬込み、そして発酵熟成となりますのでやはり7月中旬頃となります。

引き続き皆さまにはご不便・ご心配をお掛けしてしまいますが、
何卒御理解、御了承の程よろしくお願い申し上げます。

2023.03.27　志ば久　久保　統

本年度は例年に比べ、京都では桜の開花が早いようですね。

京都大原の里はまだ3部咲きですが、京都市内はそろそろ見頃。
例年に比べて1週間ほど早いように思います。

冬のあいだ雪をかぶっていた自社農園の菜の花たちも、
一気に伸び始め例年より早く収穫・浅漬けの漬込み作業を始めました。

 本日より販売を開始いたしましたので、
春の香り・蕗のとうみそと合わせてぜひお楽しみくださいませ！

→菜の花（浅漬け）商品ページはこちら。

今年は天気が荒れる事が多く、雨のなかでの手摘み収穫日が多いですね。

収穫した菜の花たちはその日のうちに下漬けへ。

菜の花（ぬか漬け）については、今から発酵熟成させますので
漬け上がりが例年通りですと5月上旬となる予定です。

今暫くお時間をいただきますがどうぞよろしくお願いいたします。

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統