皆さま、いつもご利用いただきありがとうございます。

本日より京都駅前のジェイアール京都伊勢丹さんにて販売をしております。

暖かい日が続き、京都大原の里では蕗のとうたちがそこかしこに出てきました。

今朝も散歩ついでに腰にカゴをぶら下げて、春の恵みをすこし分けていただきました。

一般的にスーパーで売っているものは小さく硬いつぼみが多いように思いますが、

天然のものは2～3倍大きいものも。

少し開き始めた時が天ぷらをするにしても、蕗のとうみそに仕上げるのも

熱が芯まで通りやすくて個人的にはベストな状態だと考えます。

ようやく本格的に蕗のとうみそが当店でも炊けそうです＾＾

→志ば久自家製の蕗のとう味噌

例年にも増して、春の訪れが早い京都・大原の里。

ぜひ散策にお越しくださいね！

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

3月初旬に種蒔きをした苗床の赤紫蘇たち。

中頃から順次発芽が始まり順調にすくすくと育っています。

間近となりましたが、明日7月6日の夜、下記番組にて一部当店の様子が放送されます。

赤紫蘇畑の様子や志ば漬の漬け込みの様子など、ご覧いただけるかと思います。

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日時：7月６日（水）

放送時間：20：00～22：00

チャンネル：ＢＳ-ＴＢＳ

番組名：美しい日本に出会う旅」※中村七之助さんナレーションの番組です。

→番組ＨＰはこちら（ＢＳ-ＴＢＳページ）

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お時間ございましたら今の季節の大原の里の様子や当店の事、どうぞご覧くださいませ！

～伝統のしば漬け、手作りの京漬物　志ば久～　久保　統

本日、京都大原の里　寂光院さんにて、しば漬の法要が行われました。

平清盛の息女、平徳子（建礼門院）が壇ノ浦の合戦に敗れたのち隠棲した場所として知られる寂光院。

その建礼門院に里で漬けた漬物（赤紫蘇を使った漬物）を献上したところ、

「しば漬（紫葉漬）」と命名されたという由来があり、しば漬と寂光院はたいへん所縁がございます。

本日、大原のしば漬製造を行っている各社（土井志ば漬本舗さん、辻しば漬本舗さん、奥田しば漬さん、志ば久）と

大原観光保勝会にて朝より法要を執り行わせていただきました。

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先日、京都の教育委員会主催の食育事業に、京都府漬物協同組合青年部の一員として参加させていただきました。

テーマは、「親子漬物教室」。

小学生のお子様とそのお母さん（なかにはイクメンお父さんもいらっしゃいました）。

①漬物の起源から京都の三大漬物（しば漬け、すぐき、千枚漬け）が漬け上がるまでのパネル説明やクイズ。

②親子で作るぬか床教室

③アレンジレシピや京漬物の試食

より一層京漬物の親しんでいただこうと、上記3部構成にて京都の漬物屋の先輩や仲間たちと企画しました。

そのなかで、アレンジレシピと試食のパートを担当させていただきましたが、
非常に好評でしたので京漬物を使ったアレンジレシピを少しご紹介させていただきますね！

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平素は当店を御利用いただきまして、まことにありがとうございます。

昨日23：00よりおこなっていたメンテナンスが完了いたしましたのでご連絡いたします。

現在は通常どおりホームページの閲覧、お買いものページの利用が可能です。

以上、宜しくお願いいたします。

～伝統のしば漬け、手作りの京漬物　志ば久～　久保　統

平素は当店を御利用いただき、誠にありがとうございます。

4月1日（火）からの消費税率変更に伴いまして、

当店ホームページのメンテナンスを下記日程・時間にて行います。

メンテナンス期間中は当店ホームページを御覧いただけない状態と

なりますので、ご注意いただきますよう宜しくお願いいたします。

日時：　明日　3月31日（月）夜23：00～4月1日（火）午前中を予定しております。

メンテナンス完了後、また御連絡いたしますのでよろしくお願いいたします。

メンテナンス内容につきましては、下記詳細をご覧ください。

→4月1日以降の価格等につきまして

皆さまには大変御不便をお掛けいたしますが、宜しくお願いいたします。

～伝統のしば漬け、手作りの京漬物　志ば久～　久保　統