3月6日（火）

紫蘇の播種作業を行ないました。

自社で種を撒き、収穫。

紫蘇畑の一部を収穫せずに残しておき、秋に種を採る。

この作業をもう何十年と繰り返してきている事を思うと、種まきはとても緊張する作業。

「もし芽が出なかったら・・・」とつい考えてしまいます。

毎年キチンと出ていますが、古くから受け継いできた作業。

大原の赤紫蘇の種は、市場には出回っていませんので、もし失敗するとそこで絶えてしまいます。

厚すぎず、薄すぎず、均等に。

昨年までは紫蘇苗をトンネル（筒状のビニール）を被せて栽培していましたが、

今年は少し大きめのビニールハウスを建てました。

ハウスを建てる事によって、よりいい環境で成長してくれることと思います。

我々の作業効率ももちろんありますけれどね（笑）。

1ｍｍ以下の小さな種

今年も大きく育ってくれますように！

伝統の味、手造りの京漬物　～京都大原　志ば久（しばきゅう）～久保　統

この投稿は 2012 年 3 月 6 日 火曜日 5:50 PM に ・赤紫蘇作りの事, 畑の日記 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。