採れた分だけ少しずつ炊いていましたが、ようやくふきのとうが多く入るようになりました。

生の蕗のとうをたっぷりと練りこみ、こうじ味噌と炊き込んだ「ふきのとう味噌」。

当店の春の名物のひとつです。

ふきのとう、こうじ味噌、みりん、砂糖をゆっくりと時間をかけて練り上げ、

少し甘口の仕上がりとなっております。

ごはんに少しのせてお召し上がりいただくと、

口いっぱいにほど良いほろ苦さと春の香りが広がります。

是非一度御賞味くださいませ。

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伝統の味、手造りの京漬物　～京都大原　志ば久（しばきゅう）～　久保　統

この投稿は 2012 年 3 月 15 日 木曜日 12:32 PM に 季節のお便り, 店舗からの御連絡 カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 現在コメント、トラックバックともに受け付けておりません。