しば漬け・京のお漬けもの処 〒601-1241 京都市左京区大原三千院道 TEL:075-744-4893 FAX:075-744-3022

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2021 年 3 月 10 日

皆さま、いつもご利用いただきありがとうございます。

本日より京都駅前のジェイアール京都伊勢丹さんにて販売をしております。

季節のおすすめは、やはり蕗のとうみそ!

ちょうど大原の里でもようやく大きく採り頃になってきて、
先日よりせっせと摘み取っています。

その他、こちらも摘み取りが始まった菜の花漬も季節のおすすめ。
定番の京漬物と合わせてぜひお楽しみください

売り場の大きさが限られておりますので置いている商品数に限りがございますが、
事前にご連絡をいただければ取り置きも可能です。

※店舗TEL075-744-2226

なかなか大原までは遠くて…

という方も多くいらっしゃると思いますので、
この機会をぜひご利用いただきお立ち寄りくださいませ!

開催日時:3/10(水)~3/16(火)
場所:ジェイアール京都伊勢丹B1階 老舗の味

また、先日より全国の25の百貨店にて3月企画で蕗のとうみそを
ご購入いただけるようになりました
こちらも近々あらためてご案内いたしますのでもう少しだけお待ちくださいね。

京都・伝統の乳酸菌発酵漬物しば漬け・手作りの京漬物 志ば久

2021 年 2 月 18 日

2/15より全国のDEAN&DELUCAさんの各店舗にて当店の蕗のとうみその取り扱いが始まりました。

期間限定での販売となりますのでこの機会にぜひお試しいただければと思います。

★DEAN&DELUCA取り扱い店舗★

東京》品川・六本木・八重洲・吉祥寺・新宿・恵比寿・有楽町・広尾プラザ店

《神奈川》CIAL横浜・アトレ川崎店

《愛知》名古屋・栄店

《大阪》大阪店

《京都》京都店

《福岡》福岡、博多店

・販売予定期間:2/15~3月末頃

・取り扱い商品:蕗のとうみそ(全店舗)、きざみ赤志ば・長いもわさび風味(各店舗により異なる)

※在庫状況等につきましては各店舗にお問合せください。

DEAN&DELUCA店舗一覧

 

当店、春一番人気の志ば久手作りの蕗のとうみそ。

蕗のとうならではの程良いほろ苦さと甘口に練り上げたこうじ味噌のバランス良い一品。

生の蕗のとう、こうじ味噌、みりん、砂糖のみを使い、じっくりと丁寧に焦げ付かないように
少量ずつ炊き上げています。

まずはアツアツごはんのうえに載せて。

他にも豚肉のソテーに添えていただいたり。

ふろふき大根や温野菜、野菜スティックなどに付けても。

油揚げに薄く塗ってその上からチーズの乗せてトースターで焼いていただいても美味しく召し上がっていただけます。

色々なアレンジレシピ、ぜひご家庭でもお試しくださいね!

 

京都・伝統の乳酸菌発酵漬物しば漬け・手作りの京漬物 志ば久

2021 年 1 月 29 日

まだまだ寒い日がつづいておりますが、
自社農場の畑の畦道を見回っていると少しずつ蕗のとうは芽吹き始めています。

目に見えないところで自然界の春の準備は進んでいます。

蕗のとうみそにせよ、てんぷらにしても、
固い蕾のものよりもう少し大きくなって開き始めた頃が一番美味しい。

そうこうしているうちに、鹿に食べられてしまうこともしばしばですが
もう少し見守りたいと思います。

コロナなど人間社会も長い冬となっておりますが、
すこしでも早く春の兆しが見えるといいですね!

 

さて、年始より志ば久本店でもすこしずつ蕗のとうみその仕込みが始まっています。

大原の里の蕗のとう同様、いつも農家さんにとっていただいている大原近郊の蕗のとうや
長野県産の原料の本格的な入荷はまだ少し先となりますが、少量ずつコツコツと。

春の山菜ならではのほろ苦い自然の滋味、ぜひ本年度もお楽しみいただければと思います。

・志ば久の蕗のとうみそ

 

京都・伝統の乳酸菌発酵漬物しば漬け・手作りの京漬物 志ば久

2021 年 1 月 2 日

新年明けましておめでとうございます!

昨日、元旦はお休みをいただいておりましたが本日より営業をさせていただいております。

旧年中は皆さまよりお引き立てをいただき、ありがとうございました。
本年度も変わらぬご愛顧、何卒よろしくお願いいたします。

志ば久のお正月といえば!
年始より例年通り「蕗のとう味噌」の販売を開始いたしました。

・蕗のとう味噌商品ページはこちら

この時期はまだ少量ずつの仕込みとなりますので完売する事もございますが、
例年楽しみにしてくださっている皆さま、季節の千枚漬けや赤かぶと合わせて
ぜひご利用いただければと思います。

それから1/6~12まで、
こちらも例年どおり京都駅前「ジェイアール京都伊勢丹(B1階)老舗の味コーナー」にて、
1週間の催事販売をおこないます。

コロナウィルス対策のための自粛期間中ではありますが、
皆さまご無理のない範囲でぜひお立ち寄りくださいませ!

・日時:2021年1月6日(水)~12日(火)

・場所:ジェイアール京都伊勢丹 地下1階 老舗の味 プロモーションコーナー

・販売商品:
赤志ば・味すぐき、紫蘇巻きらっきょうなど志ば久定番の京漬物。
千枚漬け、赤かぶ、蕗のとう味噌など季節ならではの京漬物など。

 

京都・伝統の乳酸菌発酵漬物しば漬け・手作りの京漬物 志ば久

2020 年 12 月 30 日

気が付けばあっという間に年の瀬ですね。

11月末より御歳暮の発送が始まり年末年始のお届けなどで昨日は発送最終日まで、
例年通りバタバタとお送りの詰め合わせの手配をさせていただいておりました。

本年度はコロナウィルスの影響もあり気軽にご来店いただけない状況が続きましたが、
多くの皆さまにご引き立ていただき、おかげさま忙しく過ごさせていただきました。

本年度も当店をご利用いただき本当にありがとうございました。

まだまだコロナの影響は落ち着きませんが、
年明けより「蕗のとう味噌」を炊き、赤紫蘇づくりの準備を始め、
例年どおり志ば漬・季節の風味を皆さまにお届け出来るように、
来年も粛々と手作りの京漬物を漬けてまいります。

どうか皆さまもお体をご自愛いただき、良い年の背をお過ごしくださいませ。
次年度も変わらぬお引き立ての程、何卒よろしくお願いいたします。

本年度も志ば久をご愛顧いただき重ねて御礼申し上げます。

2020年12月30日 志ば久 久保 統

 

2020 年 12 月 7 日

皆さま、いつも志ば久をご愛顧いただきありがとうございます。

11月末より御歳暮のご注文を多くいただき、
皆さまへの荷作りを毎日忙しく準備させていただいております。

本年度も多くのご利用、まことにありがとうございます。

 

さて、御歳暮と年末年始の「出荷の状況・予定」と「店休日」につきまして下記のとおりまとめました。

ご覧いただいたうえでご注文・ご来店をいただければ幸いです。

 

①御歳暮と年末年始の出荷状況と予定について

現在多くの方よりご注文をいただき、順次ご対応・ご発送をさせていただいております。

1日にお送り出来る数量に限りがございますので、
お届け希望日よりお早めにご注文くださいますようよろしくお願いいたします。

・本年度の最終発送日:12/29(火)まで

・翌年度の発送日:1/2(土)から

ネットでのご注文のほか、お電話・FAXでも承ります。
TEL:075-744-4893(FAX:075-744-3022)

不明な点等ございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
TEL:075-744-4893(FAX:075-744-3022)
MAIL: info@shibakyu.jp

 

 ②志ば久本店の店休日について

10月~11月、紅葉のハイシーズンで無休で営業しておりましたが、

12/9(水)より水曜日を店休日と戻す事といたしました。

また、年末年始は下記のとおり変則的な休みとなりますのでご確認くださいますようよろしくお願いいたします。

・12月の店休日:

12/9(水)

12/16(水)

12/23(水)

※12/30(水)は営業いたします。

・1月(2021年)の店休日:

1/1(土)

1/6(水)から毎週水曜日が店休日

12月に入り今年も残り僅かとなりましたが、引き続きどうぞよろしくお願いいたします。

 

京都・伝統の乳酸菌発酵漬物しば漬け・手作りの京漬物 志ば久

 

2020 年 11 月 23 日

11/20発売
マガジンハウス社
アンドプレミアム2021年1月号

ちょこっとですが、志ば久の包装紙についての記事が掲載されました。

志ば久のトレードマークともいえるこの包装紙のデザイン。
創業当時から今もなお変わらず皆さまにご愛顧いただいております。

お隣の記事の「つろく」さんのポン酢も気になりますね(笑)。

京都関連の情報もたくさん掲載されていますので、
書店・コンビニでぜひお手元に取ってみてくださいね!

京都・伝統の乳酸菌発酵漬物しば漬け・手作りの京漬物 志ば久

2020 年 11 月 18 日

皆さま、いつも当店をご利用いただきありがとうございます。

11月も半ば、紅葉を見に大原へお越しいただくお客さまも多くなり店舗販売や

これから始まる御歳暮に向けての準備でバタバタとした日々を過ごさせていただいております。

今年は天気も良く原料野菜も順調に入荷。

千枚漬・赤かぶに続き、浅漬け壬生菜(みぶな)・日野菜も漬け始めました。

 

ようやく出揃った志ば久季節の京漬物。

コロナ禍のなか、京都大原の秋をぜひご家庭で感じていただければ幸いです。

 

京都・伝統の乳酸菌発酵漬物しば漬け・手作りの京漬物 志ば久

 

 

 

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