「志ば久、百貨店・デパート出品情報」
・期間限定、赤志ば（新漬）の出品のお知らせ明日より2週間、
東京にて当店のしば漬け（新漬）がご購入いただけます。
詳細がわかりましたので、ご報告いたしますね！
期間：9/10（水）～9/24（火） … 出品商品：赤志ば（新漬）、きざみ赤志ば（新漬）※三越限定品
①日本橋三越本店 Ｂ1 味匠庵
②銀座三越 Ｂ3 味匠庵
‘店舗からの御連絡’ カテゴリーのアーカイブ
2014 年 9 月 9 日
2014 年 9 月 6 日
本日より「とうがらしちりめん」「秋みょうがの甘酢漬け」の販売を開始いたしました。
この時期だけ採れる京都京北産の唐辛子を使用、後からピリっとくる上品な辛さのちりめん。
少量ずつ釜炊きしてお届けいたします。
2014 年 9 月 1 日
平素は当店を御利用いただき、誠にありがとうございます。
昨日8月31日（日）にＮＨＫ「うまい！」にて当店のしば漬けが取り上げられ、
現在御注文を非常に多くいただいている状況となっております。
御注文いただきましたお客さまより順次ご配送のお手配をさせていただいておりますが
ご注文・お問合せへのご返信に数日を要する場合がございます。
また発送につきましては現在2週間ほどお時間をいただいております（9月3日更新）。
皆さまには大変ご迷惑をお掛けいたしますが、何卒御了承いただきますようどうぞよろしくお願いいたします。
なお、番組内で取り上げられました「赤志ば（新漬け）」につきましては、充分ございますのでご安心くださいませ。
京都大原・志ば久のしば漬け、お届けまで今暫くお時間賜りますよう宜しくお願いいたします。
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
2014 年 8 月 23 日
平素は当店を御利用いただき、まことにありがとうございます。
ふだん出品や催し物はあまり積極的に出ておりませんが、
このたび縁があり下記日程にて出品・出店させていただく事となりました。
赤志ばの新漬けを中心に当店の定番の京漬物など取り揃えておりますので、
京都近郊の皆さま、また関東地域の皆さま、お時間ございましたら是非お越しくださいませ。
～期間限定、デパート・百貨店出品情報～
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①京都【催し物・出店】
日時：8月27日（水）～9月2日（火） 午前10：00～20：00
場所：ジェイアール京都伊勢丹 地下1階 老舗の味
商品：赤志ば（新漬）、赤志ば、きざみ赤志ば、味すぐき、長いもわさび、完熟大梅（梅干し）など
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②東京【 出 品 】
日時：9月10日（水）～9月23日（火）
場所：日本橋三越本店・銀座三越
商品：赤志ば（新漬）、きざみ赤志ば（新漬）※三越限定、などを予定。
※詳細については近くなりましたらまたブログ等でご紹介させていただきますね！
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8月27日からの京都伊勢丹さんは期間中、私が販売をしております。
しば漬や赤紫蘇、京漬物の事で質問等ございましたらお気軽にご質問にお越しくださいね！
多くの皆さまに当店の京漬物、召し上がっていただければ幸いです。
皆さまのお越し、こころよりお待ち申し上げております。
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
2014 年 7 月 22 日
平素は当店を御利用いただき、まことにありがとうございます。
京都大原産、志ば久の赤紫蘇（枝付き）の販売がまもなく終了いたします。
詳細につきまして、下記のとおりご案内いたしますので宜しくお願いいたします。
～2014年 志ば久の赤紫蘇（枝付き）販売期間～
・注文受付最終日： ～7月28日（月）受付分まで
・発送最終日： ～8月2日（日）発送分まで
現在、御購入を御検討いただいている方はご注意いただきますよう宜しくお願いいたします。
※なお、揉み紫蘇については年中ございます。
2014 年 7 月 8 日
7月に入り、紫蘇梅干しや赤紫蘇ジュースにご利用いただいている
「赤紫蘇（枝付き）」の荷造りが最盛期を迎えています。
本年度も多くの皆さまよりお問合せ、ご注文をいただき本当にありがとうございます。
当店の「しば漬け」にも使用する色・香り良い京都大原産・自家栽培の赤紫蘇、
しば漬け作りに使用する事がもちろんメインとなりますので無限ではございませんが、
出来る限り多くの方のお手元へお届け出来るよう日々頑張っておりますので今後とも
よろしくお願いいたします。
さて、漬物製造に合わせ、紫蘇畑の管理などなかなか時間が取れない6月・7月ですが、
赤紫蘇の収穫～出荷の様子について少しまとめましたので記載いたしますね！
毎年ご購入いただいている皆さまには周知のとおりですが、はじめて購入を
お考えの方は是非ご参考にしていただければ幸いです。
< 2014年7月7日 記載 >
AM6：30～ 赤紫蘇の収穫作業
・発送日当日の早朝に赤紫蘇を刈り取ります。
・早朝の気温が低いうちに刈り取る事で、鮮度良く加工場まで持ち帰る事が出来ます。
・京都大原の赤紫蘇は、苗を育て1本ずつ植え替え作業を行い大きく育てています。
・植え替えを行った時期にもよりますが、この畑の赤紫蘇は現在高さが90ｃｍほど。
大きく枝を張り、葉を多く付けています。
2014 年 6 月 28 日
2014 年 6 月 19 日
本日9：00より、本年度も赤紫蘇（枝付き）の販売を開始いたしました！
昨年の7月下旬に「青空レストラン（紫蘇、しば漬け）」に出演させていただいた際に、
私が赤紫蘇畑で紫蘇ジュースを宮川大輔さんとジャルジャルのお二人に振る舞った事を
覚えて下さっていて、お問合せいただく方も本年度は大変多いです。
昨年はこの放送前に赤紫蘇の発送は終わっていましたので、1年越しでご注文いただいた皆さま、
本当に本当にお待たせいたしました！
もちろん、「うまいッ！(笑)」赤紫蘇ジュースのレシピも添えてございます。
新鮮な朝採りの京都大原産の赤紫蘇を使って色良い、香り良い、赤紫蘇ジュースや梅干しを
作られるお手伝いを本年度も精一杯いたしますのでどうぞ宜しくお願いいたします。
→昨年放送の「青空レストラン（しば漬け）」のロケブログはこちら ※日テレさんHP
→赤紫蘇ジュースのレシピはこちら ※発送時には同封いたします。
さて、赤紫蘇の発送にあたり、大きさ・ボリュームのイメージはどの程度なものか？
枝付きの状態とはどんな感じなのか？
ちょっとイメージをより鮮明にお持ちいただこうと、先日刈り取りましたので
その画像をアップいたしますね！
モデルさん（私の家内、身長160ｃｍくらい）が手に持っている赤紫蘇で「1.5ｋｇ」。