しば漬け・京のお漬けもの処 〒601-1241 京都市左京区大原三千院道 TEL:075-744-4893 FAX:075-744-3022

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‘漬物造り’ カテゴリーのアーカイブ

2009 年 8 月 13 日

昨日の漬け込みにて、本年度の「しば漬」の漬け込みが終了いたしました。

今朝は早朝より最後のしば漬の「仕上げ」作業を行ないました。
「仕上げ」の風景を少し御紹介。

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2009 年 8 月 7 日

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漬け込みの合間をぬって、新生姜を漬けてみようと思います。

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2009 年 8 月 6 日

最近、ニュースで野菜の価格が高騰しているというのをよく見かけます。

観測史上一番長かった梅雨による、低温多雨。

じゃがいもを初めとする北海道の野菜たちが、特に影響を受けているようです。

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2009 年 7 月 28 日

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大原の里のそこかしこ。

夏野菜たちが実りの時を迎えています。

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2009 年 7 月 22 日

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本日よりしば漬の漬け込みが本格的に始まりました。
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2009 年 7 月 17 日

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今日は祇園祭の山鉾巡行の日ですね。

夏の始まりを告げる祇園祭、
この頃になると大原の里では夏野菜たちが実りの時を向かえます。

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2009 年 7 月 13 日

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先日より収穫作業をおこなっている、青紫蘇。

大きいものだけを選別し10枚に束ねて塩漬けにします。

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2009 年 7 月 10 日

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本日7月10日より、「赤志ば(新漬)」の販売を開始いたしました。

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