お待たせいたしました！
本格的な漬け込みはもう少し先となりますが、今年最初に漬け込んだしば漬けを本日より樽出しいたします。
熟成されたしば漬けとはまた違った鮮やかな色彩、爽やかな酸味。
期間限定の風味を是非ご賞味くださいませ！
伝統の味、手造りの京漬物 ～京都大原 志ば久（しばきゅう）～ 久保 統
‘店舗からの御連絡’ カテゴリーのアーカイブ
2013 年 7 月 13 日
2013 年 7 月 9 日
日中、連日の猛暑日が続いてますね！
例年、祇園祭の頃に梅雨明けする京都ですが、本年度は昨日梅雨明けしたようですね。
これからも暑い日が続きますが、皆さま熱中症にはくれぐれもご用心ください。
さて、しば漬けの新漬がまもなく樽出しとなりますのでお知らせさせていただきます。
赤紫蘇の発送についてのブログが多くつい抜けてしまいましたが、本年度も少量ずつ
しば漬けの漬け込みが始まっております。
つきましては、今年最初の漬け込みをおこなった6月下旬のしば漬けを、
「7月13日（土）」に樽出しいたします。
2013 年 7 月 3 日
本年度は大変長らくお待たせいたしました。
本日より、京都大原産生赤紫蘇（枝付き）の販売を開始いたします。
先日の告知より約一週間、まとまった雨は降りませんでしたが、すくすくと大きく育ちました。
ようやく皆さまにお届け出来る事となりましたので、御連絡いたします。
2013 年 5 月 28 日
5/28（火）12：20～放送、
ＮＨＫひるブラにて、白石美帆さんにお立ち寄りいただきました。
少し雨模様のお天気でしたが、御覧戴いた皆様、
初夏の大原の雰囲気を味わっていただきましたでしょうか？
新緑の緑がきれいな京都・大原
御時間ございましたら、是非お越しくださいね！
当店からは、
・紫蘇畑の風景
・しば漬の樽出しの様子
・きゅうりの一本漬け(アイスきゅうり)、菜の花糠漬、名物しば漬（赤志ば）
・紫蘇ジュース
・・・等を放送いただきました。
2013 年 5 月 27 日
平素は当店ホームページを御覧いただき、誠にありがとうございます。
先日より、本年度の（生）赤紫蘇の発送時期について、多くのお問い合わせを
いただいておりますので、販売開始時期について少し現状の御報告とお知らせをさせていただきます。
2013 年 4 月 21 日
先日より「水なす」の製造・販売を開始いたしました。
「そろそろどうかな？」と、
原料水なすを見たところ、大きさ・カタチ・ツヤともに良好＾＾
例年より少し早めですが漬け込みを開始した次第です。
2013 年 1 月 1 日
皆様、新年明けましておめでとうございます。
旧年中は当店を御利用いただき、誠にありがとうございました。
昨年末～本年度年始にかけて、暖かくなったり寒くなったりと不安定な気候が
続きましたが2013年元旦は快晴にての幕開けとなりました。
新しい年の始まり、
本年度も気持ちを新たに日々の漬物作りに勤めてまいりますので、
当店を御愛顧賜りますよう宜しくお願い申し上げます。
当店は年中無休、お正月の期間も発送手配承ります。
お年賀の御挨拶、冬の贈り物に是非御利用くださいませ。
伝統の味、手造りの京漬物 ～京都大原 志ば久（しばきゅう）～ 久保 統
2012 年 7 月 30 日
※文面下部に、締め切り日の記載がございます
おはようございます。
なかなかブログの更新が出来ず、申し訳ないです。
御中元の御発送・赤紫蘇の刈り取り・しば漬の漬け込みと日々忙しく過ごしている次第です（笑）。
本日も早朝より紫蘇畑へ。
皆様への発送分の赤紫蘇としば漬用の赤紫蘇を刈り取ってきました。
標高が200ｍほどあり、京都市街地に比べ涼しい大原でも、
日中はやはり暑く、畑仕事は出来るだけ朝と夕方。
日中の作業は我々人間にとって辛いという事もありますが、
赤紫蘇たちにとっても気温が低いうちに刈り取るのはとても重要な事。
気温が高いなか刈り取ると、強い日差しや赤紫蘇たち自身が持っている熱ですぐに萎れてしまいます。
猛暑・酷暑という言葉をよくテレビで見かける本年度。
皆様も熱中症にはくれぐれもご注意くださいね！
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