皆さま、平素は当店をご利用いただきまことにありがとうございます。

年始よりの新型コロナウィルスの影響、また京都市の緊急事態宣言要請を受け、

当店も営業時間を短縮し、発送を中心とする事にいたしました。

・4/11～当面のあいだ

・営業時間（店舗）10：00～16：00　定休日：水曜日

アルコール除菌・マスク等を用意し、細心の注意をはらい時短ながらも営業はいたしますが、

不要不急の外出はどうかお控えくださいますようよろしくお願いいたします。

また、今後状況に応じて営業日・営業時間を変更する場合もございます。

皆さまにはご迷惑をお掛けいたしますが何卒よろしくお願いいたします。

なお、発送等のご注文につきましては、今までどおりご利用いただけますのでご安心くださいませ！

ネット・ホームページ、お電話・FAX等よりお気軽にお問合せくださいませ。

このような情勢となり、なかなかご来店いただくことが難しくなり心苦しく思いますが、

まずはしっかりとこの事態が早く収まることが肝要と考えております。

今年も当店には欠かせない赤紫蘇の栽培が始まり、京都大原の自然は例年と変わらず四季の美しさを見せてくれています。

本年度も変わらず皆さまに美味しい志ば漬や季節の京漬物、また香り高い京都大原産赤紫蘇を例年どおり楽しんでいただけるように感染拡大に注意しながら、
日々の漬物づくりはいつもどおり続けてまいりますので、引き続き変わらずご愛顧くださいますようどうぞよろしくお願いいたします。

京都・伝統の乳酸菌発酵漬物しば漬け・手作りの京漬物　志ば久

4月1日（水）より

九州・熊本　鶴屋百貨店（B2グロサリー売り場）にて当店の赤志ば・きざみ赤志ばの取り扱いが始まりました。

九州にて当店の商品を常時お買い求めいただけるのは初めてです。

お近くにお住まいの方はぜひご活用くださいませ！

・取り扱い商品

・赤志ば　130ｇ

・きざみ赤志ば　130ｇ

→鶴屋百貨店ホームページはこちらをご参照ください。

※4/1現在、コロナウィルスが影響により外出を控えているかたも多いかと思います。

※不要不急の外出はお控えいただき、落ち着きましたらぜひご来店いただければ幸いです。

菜の花漬けのつぼみを収穫するため、栽培している自社農場の菜の花畑。

本年度の摘み取りを終えたのち、花を咲かせて皆さまにお楽しみいただいています。

4月上旬までお楽しみいただいた後は、トラクターですき込んで肥料として次の赤紫蘇の生育に役立ってくれます。

京都・伝統の乳酸菌発酵漬物しば漬け・手作りの京漬物　志ば久

先日より全国のDEAN＆DELUCAさんにて、期間限定となりますが販売が始まりました。
※2/14～3/中旬までの予定です。

・きざみ赤志ば

・長いもわさび風味

・蕗のとうみそ

志ば久自社農園で栽培した京都大原産赤紫蘇をたっぷりと使い、
樽の中でゆっくりと発酵熟成した志ば久定番のしば漬け、赤志ば（きざみ）。

後味にピリッとくるわさびの風味、サクサクとした長いもの食感が食べていて楽しい、
今や定番となった長いもわさび。

余分な旨味を加えることなく、こうじ味噌・みりん。砂糖のみを合わせた甘口の味噌に
塩漬けではなくフレッシュな蕗のとうを加えて、ゆっくりと少量づつ手釜で1時間焦がさないように
炊き上げた、ほろ苦さと甘みのバランスが絶妙な蕗のとうみそ。

この機会にぜひお近くにDEAN＆DELUCAさんにてご購入いただければ幸いです。

～取り扱い店舗～

【東京】新宿/渋谷/六本木/品川/吉祥寺/恵比寿/八重洲/有楽町

【神奈川】横浜/アトレ川崎/ラゾーナ川崎

【全国】京都/大阪/名古屋/栄（愛知県）/福岡

取り扱い店舗は上記のとおりとなります。
在庫状況につきましては、各店舗にお問合せくださいますようよろしくお願いいたします。

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

京都仏光寺境内内にあるD＆DEPARTMENTKYOTOさん。

SHOPでは、当店のしば漬を始め赤紫蘇梅干しや赤紫蘇ふりかけなど、

京都・大原らしい商品を扱っていただいています。

同じ敷地に「ｄ食堂」というカフェも併設されているのですが、

メニューの中の「ゆばあんかけ丼」には当店のきざみ赤志ばを素材としてご利用いただいています。

ずっと気になっていたのですが、なかなか食べる機会が無く、先日ようやくいただきました。

出汁の効いたやさしい風味のゆばあんかけに、赤志ばの発酵由来の酸味がアクセントになりとても良いお味でした。

この季節、アツアツをハフハフしながら食べると、心も体も温まりますね。

ゆったりとしたレイアウトで時間を忘れてゆっくりと過ごせる良いスペース。

京都観光の際にはぜひ当店と併せて、ぜひお立ち寄りくださいませ！

→D＆DEPARTMENT KYOTO さん、HPはこちらをご覧ください。

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

※幕末維新の舞台でもある輪違屋さん。有名な傘の間は圧巻でした。

本日、京都島原の輪違屋さんにて開催されている京都伝統産業青年会展に京都府漬物協同組合青年部会より参加しています。

各伝統産業の展示のほかに、京都府のお酒と京漬物を清水焼の器でお出しする小さなBARを担当させていただいております。

・しば漬（赤志ば）
・すぐき
・千枚漬
※付け合わせに、季節の蕗のとう味噌もご用意いたしました。

すっきりと雑味なく日本酒に良く合う伝統漬物をご用意してみました。

17：00までとなりますが、お時間ごさいましたらぜひお立ち寄りください♪

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

京都伊勢丹さんへの一週間の日帰り出張が終わり、大原へ帰ってきました。

1/8～14の催事期間中、多くの皆さまにお立ち寄りいただきありがとうございました！

赤志ばや千枚漬・すぐきの新漬にも増して、今回は蕗のとうみそが特に好評いただいた一週間でした。

次回以降の予定は、
・3/18～24
・4/15～21
→志ば久：出店・取り扱い店舗一覧

を、予定しております。

上記日程にてB1老舗の味プロモーションコーナーにまた伺いますのでどうぞよろしくお願いいたします！

伝統のしば漬け・手作りの京漬物　志ば久　久保　統

11月の紅葉シーズンから12月の御歳暮、バタバタとしているなかで更新が遅くなり申し訳ございません。

本年度も残り僅かとなりましたが、多くのご来店・ご注文をいただき誠にありがとうございます。

①年末年始の配送状況、店休日のご連絡

②年が明けて、2020年1月の催事（ジェイアール京都伊勢丹）スケジュール　

について下記のとおりご連絡をさせていただきますので宜しくお願いいたします。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
〈店休日について〉
本年度9月より繁忙期を除き毎週水曜日に店休日をいただいております。
2020年1月の店休日は下記のとおりとなります。

1月1日（水）、8日（水）、15日（水）、22日（水）、29日（水）

明日より年末までは無休、お正月は1日のみお休みをいただきますので宜しくお願いいたします。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
〈現在の配送状況について〉

現在の配送状況ですが天候等荒れる事もなく順調に出荷をさせていただいております。
ただし、年末にかけてのご注文が混雑しておりますので、お早めにご連絡くださいますようお願いいたします。

本年度は暖冬で現在のところ、天候による遅延は発生していませんが今後の天候次第ではヤマト便といえど
遅延等が起きる場合もございますのでご注意ください。

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
〈1月催事（京都伊勢丹）のご案内〉

明けて1月8日（水）より京都伊勢丹にて、催し物の予定がございます。

・日時：2020年1月8日（水）～14日（火）

・時間：10：00～20：00

・場所：ジェイアール京都伊勢丹地下1階
～老舗の味　プロモーションコーナー～

当店名物、定番の赤志ば・きざみ赤志ばはもとより、季節の千枚漬・すぐき（丸）・赤かぶ、人気の赤紫蘇巻きらっきょう、ひねの壬生菜などをご用意する予定です。
また、年始より毎年ご好評いただいております「蕗のとう味噌」の初物をご用意する予定です。

大原までは遠くてなかなか行けない・・・
という方も京都駅隣接ですので、ぜひお時間ございましたらお立ち寄りくださいませ！

～伝統のしば漬け、手作りの京漬物　志ば久～　久保　統