7/28(日)京都新聞朝刊 日曜プラス
「ソラドリ」のコーナーにて、当店の赤紫蘇畑の様子が掲載されました。
撮影は6月下旬頃、参道沿いの本店の裏側、当店漬け蔵に隣接する赤紫蘇畑です。
普段、私たちもドローンで上空から見る事はありませんのでちょっと感動(笑)。
きれいに畝が上がっていて、畑の管理担当の者としてはホッしています。
現在ではすでに刈り取ってしまった畑ですが、
枝付き赤紫蘇をご注文いただいた皆さまへこの畑から出荷をいたしました。
京都新聞さんのYOUTUBEでもご紹介されていますので、
お時間ございましたらぜひ初夏の京都大原の風景と合わせてご覧くださいませ！
伝統のしば漬け・手作りの京漬物 志ば久 久保 統
皆さま、お待たせいたしました！
本年度の新漬け（赤志ば）、漬け上がりました。
この季節の限定、
新物ならでは風味をぜひ本年度もお楽しみください。
なお、新漬けは乳酸発酵が活性化している段階での樽出しとなりますので、
あまりお日持ちがいたしません。
その点につきましては、どうぞご注意くださいますようお願いいたします。
伝統のしば漬け・手作りの京漬物 志ば久 久保 統
〈2024 枝付き赤紫蘇 出荷スケジュールについて〉
皆さま、たいへんお待たせいたしました。
本年度の赤紫蘇出荷のスケジュールについて、
まずは大まかな予定ですが下記のとおりご連絡をさせていただきます。
①出荷スケジュール詳細発表
6月4日（予定）
※予約開始日・出荷日の確定
②予約受付開始
6月中旬（予定）
③枝付き赤紫蘇 出荷開始 ※水曜日出荷休み
6月下旬（予定）
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昨日、本年度の赤紫蘇の植え付けを終えたばかり。
今後の生育状況を見ながら、本年度の出荷予定を調整してまいりますので、
詳細につきましては今しばらくお待ちくださいますようお願いいたします。
また、当ブログやインスタグラム、ＦＢ等でお知らせいたしますね！
本年度も京都大原産の香り良い枝付き赤紫蘇。
ご家庭での赤紫蘇梅干し作りや赤紫蘇ジュース作りに、ぜひお役立てくださいませ！！
※画像は昨年の赤紫蘇の様子
2024.05.24
伝統のしば漬け・手作りの京漬物 志ば久 久保 統
皆さま、たいへんお待たせいたしました。
本日より「京たけのこ」「筍の山椒煮」の販売を開始いたしました。
「今年はいつ頃からですか？？」
と、3月より多くお問合せをいただいておりましたが
ようやく本年度も良い京都産の生たけのこが入荷し始めました。
季節限定の京の味、
人気の蕗のとうみそや菜の花漬と合わせてぜひご賞味くださいませ！！
2024.04.05
伝統のしば漬け・手作りの京漬物 志ば久 久保 統
・期間限定、全国の各店舗で
・春ならではの風味を！
★2024志ば久手作りの蕗のとうみそ
皆さま、いつも当店をお引き立ていただき誠にありがとうございます。
先日より全国各地へ発送させていただき、
本年度も引き続き全国の店舗さまにてお買い求めいただけるようになりました。
※各店舗については下にご案内がございます。
蕗のとうならではの風味をこうじ味噌・みりん・砂糖のみ。
シンプルな素材をじっくりと弱火で長時間練り上げて仕上げる春おすすめの一品。
ほろ苦さと甘みとこうじ味噌のコクが
たいへんバランス良く仕上がっております。
京都大原の里よりお届けする春の風味。
本年度もぜひお楽しみくださいませ！！
2024.02.18
伝統のしば漬け・手作りの京漬物 志ば久 久保 統
皆さま、いつも当店をご利用いただきありがとうございます。
下記日程にて、京都駅隣接の京都伊勢丹さんにて催事販売の予定がございます。
大原の里まではなかなか遠くてという方も、
アクセスの良い京都駅前での販売期間をぜひご活用ください。
日時：8/22(火)～8/28（月）
場所：
JR京都伊勢丹B1階 老舗の味プロモーションコーナー
季節のおすすめ：
・水なす（今期最終のご案内となります）
～新物～
・赤志ば
・きざみ赤志ば
・紫蘇巻きらっきょう
・赤紫蘇ふりかけ
・赤紫蘇紅生姜
定番のお漬物：
・味すぐき
・朝霧
・みょうが漬
・ひねの壬生菜
・長いもわさび風味、など
※ラインナップは変更になる場合もございます。
事前にて本店までご連絡いただければ、
ラインナップにない商品もお持ち出来ますので宜しくお願いいたします。
本店TEL：075-744-2226
ようやく本年度の志ば漬の漬込みも最終段階。
当店自慢の香り良い自家栽培赤紫蘇を使用した商品が出揃ってまいりました！
どうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ！！
伝統のしば漬け・手作りの京漬物 志ば久 久保 統
皆さま、平素より当店をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
現在、完売しご不便をお掛けしております、
当店名物・京の伝統発酵漬物「志ば漬（赤志ば）」につきまして、
本年度の新漬けがまもなく漬け上がる段となりました。
本格的な漬け込みはもう少し赤紫蘇が大きく育つ7月下旬頃からとなりますが、
6月初旬より少しずつですが仕込んでおりました志ば漬がようやく樽出しを迎えます。
ネット販売につきましては、7/7（金）より再開いたしますのでどうぞ宜しくお願いいたします。
※きざみ赤志ばについては7月中旬頃からの販売を予定しております。
大変お待たせいたしました、本年度も京都大原伝統の志ば漬をぜひご賞味くださいませ。
また、一部商品につきまして、原料価格高騰などの影響により7月より価格改定をいたしました。
皆さまにはご負担をお掛けしてしまいますが何卒御理解くださいますよう宜しくお願いいたします。
2023.6.30 志ば久 久保 統
皆さま、たいへんお待たせいたしました！
2023年、志ば久の京都大原産・自家栽培赤紫蘇（枝付き）の予約開始日・出荷時期について、
確定いたしましたので下記のとおりご連絡をいたします。
【2023】赤紫蘇（枝付き）スケジュール
①予約開始日
6月9日（金）12：00～
WEBサイト・商品ページをオープンいたします。
②発送・出荷開始日
6月22日（木）より出荷開始
③今年度（2023）の販売期間
6/22（木）～7/11（火）予定
※毎週水曜日は出荷定休日
3月に種を蒔き、間引きながら育てた赤紫蘇の苗たち。
4月末より畑に1本ずつ手植えにて植え付けをしてようやく完了いたしました。
5月の天候は比較的雨と晴れのバランスが良く現在順調に生育中。
梅雨入りのタイミングがどうなるか。
今後もしっかりと見守っていきたいと思っておりますが、
おそらく例年どおりの出荷が行えると思っております。
早々よりお問合せいただきました多くの皆さま、たいへんお待たせいたしました。
毎年、当店の赤紫蘇を楽しみにしてくださっている皆さま。
また、はじめて購入を検討いただいている皆さま。
本年度もより鮮度の良い状態をお届けいたしますので、ぜひご期待ください！
※
すべて自家栽培の赤紫蘇となりますので、どうしても数量に限りがございます。
早朝に刈り取った赤紫蘇をその日のうちに出荷いたしますので、1日の出荷量に限りがございます。
予約開始日は多くのご注文をいただくため、ご希望の日の出荷枠が早々に完売となる場合がございます。
皆さまにはご不便をお掛けいたしますが、何卒ご理解・ご了承の程、よろしくお願いいたします。
また昨年からブラタモリやサラメシ出演反響、全国旅行支援でお立ち寄りいただくお客さまが多く、志ば漬や梅干し・紫蘇巻きらっきょうなどが早々に完売してしまいました。
皆さまにはご不便をお掛けしている事もあり本年度は本業である志ば漬作り・自社での赤紫蘇梅干し作りに例年以上に専念したいと考えております。
つきましては赤紫蘇の出荷時期を例年より1週間短くなり、出荷数量も抑えますのでご入用の方はお早めにご注文いただきますようよろしくお願いいたします。
2023/6/1 志ば久赤紫蘇栽培責任者 久保 統
