平素は当店をご利用いただき、まことにありがとうございます。
皆さまお待たせいたしました、本年度の志ば漬の「新漬」の樽出しを開始いたしました！
昨年漬け込んだ志ば漬（赤志ば・きざみ赤志ば）が完売してしまい、先日より皆さまにはご心配をお掛けしておりましたがようやく販売を再開する事が出来ました。
お待ちいただいていた皆さま、このたびは大変申し訳ございませんでした。
例年よりおよそ1か月早い漬け込みを樽出しとなり、漬け上がりの状態を心配をしていましたが、おかげさまで上々の仕上がりとなりました。
本格的に漬け込みをするのは例年どおり7月中旬からですが、先んじて漬け込んだ樽より順次皆さまのお手元へお届けいたします。
「新漬」ならではの鮮やかな色とフレッシュな酸味、新鮮な赤紫蘇の香りをどうぞお楽しみください。
・赤志ば（新漬）商品ページはこちら
・きざみ赤志ば（新漬）商品ページはこちら
なお、大原本店以外の販売先につきましては下記御参照の上ご利用くださいますようよろしくお願いいたします。
京都バス「大原」バス停から三千院の参道を少し上がったところにある、
参道沿いの当店の菜の花畑が見頃を迎えました！
もう少しすると赤紫蘇畑の準備のため、菜の花たちをすき込みますが
4/17頃まで皆さまにお楽しみいただけるよう満開の菜の花を残しています。
菜の花と桜の競演・春の大原の里へ、ぜひお越しくださいませ！
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
ずいぶんと暖かくなってきましたね！
京都市のなかでも北部に位置する、京都大原の里。
市内に比べて気温が低い事もあり、桜の開花は例年少し遅めとなっています。
きっと南部の醍醐寺さんや伏見あたりは、満開から散り始めとなっていると思いますが、
ここ大原の里はようやく見頃を迎えそうです！
木により遅い早いはございますが、総体的に染井吉野は八部咲き。
今週末が見頃となりそうです。
大原の里には山桜も多く、山桜はこれからの開花となります。
おそらく見頃は4月中旬~下旬、染井吉野より開花が遅いため
染井吉野が散り始めてからもまだまだ長く桜を楽しんでいただけます。
間もなく菜の花畑も黄色い花が満開に！
春の京都大原の里、ぜひ遊びにお越しくださいませ！！
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
皆さま、お待たせいたしました！
まだ少量ずつではありますが、本年度も作り始めました！
初春の山菜特有のほろ苦さ、みりん・砂糖を加えた甘口こうじ味噌とのバランスが絶妙な一品です。
小さな釜でじっくりと弱火で練り上げて仕上げる春の風味、ごはんのお供に最適です。
お客さまより、「私はトーストにバターと一緒に塗るの。」というお声もいただいたり。
ぜひよろしければお試しくださいませ！
まだ少し土を掘り返さないと出てきませんので、少量ずつしか炊けない事もあり、
一時的に売り切れる場合もございますがどうかご了承の程よろしくお願いいたします。
～伝統のしば漬け、手作りの京漬物 志ば久～ 久保 統
皆さま、平素は当店を御利用いただききまことにありがとうございます。
日に日に秋も深まり、朝晩の冷え込みがだんだんと強くなってまいりました。
根菜類も甘みがのり、ようやく皆さまのお手元へ千枚漬・赤かぶ・日野菜を
お届け出来るようになりましたのでご連絡いたします。
京の秋冬を彩るお漬けもの、ぜひご利用ください！
千枚漬：
まだ少し小ぶりの聖護院かぶらとなりますが、原料かぶらの甘みがしっかりと乗ってきました。
利尻産昆布をたっぷりと使い、昔ながらの本漬け作業で仕上げた千枚漬。
ようやく皆さまのお手元へお届け出来る季節となりました。
本日、京都大原の里 寂光院さんにて、しば漬の法要が行われました。
平清盛の息女、平徳子（建礼門院）が壇ノ浦の合戦に敗れたのち隠棲した場所として知られる寂光院。
その建礼門院に里で漬けた漬物（赤紫蘇を使った漬物）を献上したところ、
「しば漬（紫葉漬）」と命名されたという由来があり、しば漬と寂光院はたいへん所縁がございます。
本日、大原のしば漬製造を行っている各社（土井志ば漬本舗さん、辻しば漬本舗さん、奥田しば漬さん、志ば久）と
大原観光保勝会にて朝より法要を執り行わせていただきました。
